MI COMIDA BAJA EN CARBOHIDRATOS

  Almuerzos o Cenas La sobrebarriga es un músculo cutáneo  ubicado en el tronco, más exactamente en la parte lateral, dependiendo del lugar se le llama de distintos nombres, matambre, malaya, falda, arrachera, flank steak. Se puede preparar a la parrilla, rellena, cocida en algún guiso o frita, para esta receta decidí cocinarla en agua y luego dar un pequeño golpe en el horno para dorar. Si la sobrebarriga se va a cocinar, (como en esta receta) debes tener en cuenta que es un corte duro, así que es importante cocinarla lo suficiente para que esté muy blandita, si es en olla de cocción lenta, mínimo debe cocinarse 8 horas y debes verificar que esté muy blandita, y si la vas a cocinar en olla a presión, personalmente la dejo mínimo una hora a partir de que hace presión y si cuando la reviso veo que aún no está blandita NO LA SACO ASI, la meto en la olla a presión nuevamente y la cocino 30 min más, es mejor tener un poco de paciencia que invertir tiempo en una carne que va ...

  El chimichurri es una salsa de origen argentino, hay muchas historias de cómo se originó la palabra, pero la verdad nadie sabe cuál es cierta. Lo que sí sé, es que es deliciosa y muy práctica, puedes usarla para acompañar casi cualquier plato o incluso para aderezar una ensalada, y lo mejor de todo es que agregando unas cuantas cositas más, puedes hacer tres distintos tipos de chimichurri. Una vez prepares la receta, lo debes dejar fuera de la nevera por 12 horas, eso va a ayudar a que todos los sabores se integren, pasado el tiempo lo puedes guardar en la nevera, cuando la salsa se enfríe tendrá una textura más dura a causa del aceite de oliva, en ese caso para usar, debes mezclar la salsa con una cuchara y sacar a parte lo que vas a usar, cuando salsa esté a temperatura ambiente quedara liquida nuevamente. Asegúrate de que la cuchara que introduzcas en el recipiente, siempre esté limpia y de esta manera en la nevera tiene una duración de 2 meses. INGREDIENTES: Receta básica...